Extrait du livre "Rayonner la santé, le bonheur et l'Amour, guérir le monde" éditions ADA inc Canada
Cas du fructose des fruits, un glucide lent au goût sucré
Le fructose est un sucre simple et donc sucré en bouche (très petite chaîne de maillons). Cependant, ce sucre de fruit est très difficilement utilisable par l’organisme et sa transformation demande beaucoup de temps, ce qui en fait un sucre à assimilation lente, donc favorable au maintien de la santé. Nous constatons que la nature, non transformée, nous est agréable (fruits savoureux) et favorable (glycémie stable). Contrairement à certaines idées véhiculées, les fruits ne sont pas nocifs, sinon nous le saurions ! L’Homme mange des fruits depuis des millions d’années et il est toujours là, c’est que cela lui réussit ! On ne peut en dire autant des effets sur la santé des aliments transformés industriellement.
Cas du sucre rapide blanc, roux et du sirop de glucose
Le saccharose, sucre blanc ou roux est obtenu par les industriels à partir de la betterave et de la canne à sucre. Il faut environ 6 mètres de canne à sucre pour générer 1 cuillère à café de sucre en poudre. Autant dire que ce sucre est une substance hautement concentrée. (tout comme le sirop de glucose fructose).
En 1789, la consommation de sucre est estimée à seulement 500 g par an et par habitant. Alors aliment de luxe, il est principalement consommé par les classes aisées comme en témoigne Thomas Willis, médecin d’Oxford qui, en 1674, en Angleterre, constate une augmentation de diabète auprès de sa clientèle d’hommes et de femmes riches et célèbres.
En 1994, les Français consommaient plus de 35 kg de sucre par an et par habitant. Aujourd’hui ce chiffre dépasse les 40 kg ! Alors que l’alimentation française s’américanise, il est à redouter que nous atteignions prochainement leur niveau de 58 kg.
Ce sucre qui est une chaîne courte est très rapidement cassée par l’organisme et libère alors “instantanément” son glucose, entraînant une augmentation du niveau de sucre circulant dans le sang. Après consommation de ces aliments sucrés (sucre, gâteaux, sodas, glaces, bonbons, barres “céréalières” et chocolatées...), le corps entre en hyperglycémie.
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3/ Hypoglycémie et mal-Etre
De l’apparition de l’Homme sur Terre jusqu’au 18 ème siècle, l’Homme ne consommait pas de glucides à assimilation rapide (sauf un peu de miel volé aux abeilles).
Si l’on part du principe que l’Homme avec le temps, beaucoup de temps, s’adapte à ses conditions de Vie, il est logique que l’Homme ne puisse manger autant de sucre, substance que la nature n’offre pas en l’état.
Ainsi, la réaction de l’insuline est une réponse médiocre au problème de l’hyperglycémie. En effet, cette insuline entraîne une chute brutale du niveau de glucose circulant et crée une hypoglycémie réactive. Cet état est tout aussi insupportable pour l’organisme et c’est à nouveau panique à bord. Comme solution, le cerveau envoie l’ordre aux glandes surrénales de sécréter de l’adrénaline. Celle-ci permet alors la libération du glycogène stocké dans le foie et le niveau remonte. Malheureusement, l’adrénaline est aussi l’hormone du stress et de la survie. Manger des aliments sucrés ou raffinés revient donc à se placer dans une situation de mal-Etre et de survie. Pour celui qui désire Etre dans la plénitude de l’Etre et vivre, c’est loupé !
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En 1789, la consommation de sucre
est estimée à seulement 500 g par an et par habitant
Aujourd’hui cette consommation dépasse les 40 kg !
